2011年04月20日
お弁当日記「βカロチン弁当」
今日は栄養素テーマ「βカロチン」です。βカロチン「活性酸素や過酸化脂質を除去して、細胞を活性化する作用があり、がんや老化防止に効果」とのこと。
でも栄養素は偏らずバランス良くとらないといけないよね～まぁいいか。
カレー風ニンジンご飯ニンジン：βカロチン含有量8200ug／100g（可食部）
バジル：βカロチン含有量6300ug／100g（可食部）
皮ごとすりおろしたニンジン、コンソメ、カレー粉、オリーブオイルを入れて炊きます。
炊きあがりにレーズンいれてドライカレー風。バジルも忘れず振りかけます。
カレー粉いれるとニンジン臭さがなくなっていい感じ。
豆姫もよく食べた。レーズンのけて。
ほうれん草の豚肉巻バルサミコ酢ソテーほうれん草：βカロチン含有量4200ug／100g（可食部）
今静岡県産のほうれん草が旬で安くておいしいね。
かぼちゃと豆のサラダ西洋かぼちゃ：βカロチン含有量4000ug／100g（可食部）
パセリ：βカロチン含有量7400ug／100g（可食部）
ピーマンとパプリカの玉子焼きピーマン：βカロチン含有量400ug／100g（可食部）
あれ、意外と少なかったな。
その他、一番βカロチンが多いしそ（大葉）、ただの仕切りで登場。
しそ：βカロチン含有量11000ug／100g（可食部）
それとカクテルウィンナー。
キッチンはつっぱり棚を縦につかって柵をしているが、
ちょうど引き出しには手が届く。
いつも引き出しからいろいろ取り出してあそんでいます。
Posted by つちのこ at 21:36│Comments(0)
│お弁当日記（＋プチ豆姫話）
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